酵母是一种微生物，生活在空气中和土壤中，它们可以利用糖分和氧气来产生能量和二氧化碳。人们最早发现酵母的能力是在制作食物的过程中，例如面包、啤酒和葡萄酒等。

18世纪时，人们开始研究酵母的属性和功能，并发现它们可以促进发酵过程，使食物更加美味。随着科学技术的不断发展，人们逐渐发现酵母的作用不仅仅局限于食品制造，而是可以应用于医疗、农业、环境保护和工业等领域。

在医学上，酵母可以用于制造药品和生物制剂，例如用酵母生产人类胰岛素，这是治疗糖尿病的关键药物之一。此外，酵母也可以用于制造抗生素和生物制剂，帮助人们更好地治疗疾病。

在农业上，酵母可以用于生产酵母肥料，这是一种有效的肥料，可以提高土壤的肥力和农作物的产量。酵母还可以用于制造动物饲料，提高动物的健康和生产性能。

在环境保护领域，酵母也发挥着重要作用。它们可以用于处理废水和污泥，将有害物质转化为无害物质，达到净化水质和减少环境污染的目的。

在工业领域，酵母可以用于生产化学品、生物燃料和其他工业产品。例如，用酵母发酵生物质可以产生乙醇，这是一种重要的生物燃料，可以替代石油燃料，减少能源消耗和环境污染。

总的来说，酵母的发明对于人类的生活和发展起到了重要的作用，它们不仅可以让我们的食品更加美味，还可以应用于医疗、农业、环境保护和工业等多个领域，让我们的生活更加健康、美好和可持续。